高溫殺菌釜是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時(shí)可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。

并聯(lián)殺菌鍋，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，而不是開關(guān)。采用圖表平板，不是刻度板，選用頂淋、側(cè)噴、蒸汽、水浴熱水循環(huán)四種殺菌方式
1.利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，而不是開關(guān)。
并聯(lián)殺菌鍋采用圖表平板，不是刻度板。
2.壓力、溫度、殺菌時(shí)間自動(dòng)控制。
3.壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
4.帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時(shí)打印。
5.節(jié)約能源，操作方便，產(chǎn)量提高 ·6.環(huán)保、節(jié)能、節(jié)時(shí)、衛(wèi)生
7.雙鍋交替使用，工作效率是普通殺菌鍋的兩倍
8.設(shè)計(jì)頂淋、側(cè)噴使熱水均勻的噴灑在殺菌物上
9.升溫、殺菌時(shí)間、保壓半自動(dòng)控制
10. 可選用頂淋、側(cè)噴、蒸汽、水浴熱水循環(huán)四種殺菌方式

電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，殺菌前可預(yù)先設(shè)定到所需要溫度和壓力，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控壓，通過溫控儀控制殺菌溫度，低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時(shí)可通過鍋爐蒸汽直接進(jìn)行升溫殺菌。