刺嫩芽（Aralia elata Seem），屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。刺嫩芽屬五加科，刺灌木或小喬木的嫩芽，別名刺龍芽，主要分布于東北東部地區(qū)，生長在排水較好的林中空地，森林邊緣和灌木中。是山野菜中的珍品。



　　1、形態(tài)特征：



　　刺嫩芽別名龍牙楤木、東北楤木、遼東楤木、刺龍芽等，為五加科楤木屬落葉小喬木或灌木。小枝棕色、疏生，多數(shù)長1～3毫米細刺，基部膨大；嫩枝上常有長達1.5厘米的細直刺。葉互生，二回或三回羽狀復(fù)葉，長40～80厘米；葉軸和羽片軸基部常有短刺；羽片有小葉7～11個，紙質(zhì)或膜質(zhì)，闊卵形或橢圓狀卵形，長5～15厘米，寬2.5～8厘米，先端漸尖，基部圓形至心形，少數(shù)闊楔形，邊緣疏生鋸齒，無毛或兩面葉脈有柔毛和細刺毛（圖1）。圓錐花序長30～45厘米,傘房狀，主軸短，長2.5厘米，分枝在主軸排列成指狀，密生灰色短柔毛；花黃白；籽房下位，5室，花柱5個，離生或基部合生。果實球形，黑色?；ㄆ?～8月；果熟期9～10月。



　　2、生活習(xí)性：



　　刺嫩芽喜陽光充足，土質(zhì)疏松透氣、排水良好、肥沃的中性或偏酸性壤土或沙壤土，喜溫暖濕潤氣候，25～30℃的溫度較為適宜，抗寒性強，－40～－50℃能安全越冬。



　　3、分布地區(qū)：



　　刺嫩芽在我國主要分布于東北、華北以及河南北部、云南、貴州、四川、甘肅、陜西、寧夏等地，日本、朝鮮、韓國及俄羅斯遠東地區(qū)也有少量分布。生于海拔250～1000米的林緣、灌叢及疏林中。



　　4、營養(yǎng)成分：



　　刺嫩芽中含有豐富的營養(yǎng)成分，根據(jù)有關(guān)分析測定：每100克的新鮮嫩芽中，含有蛋白質(zhì)0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機酸0.68克，此外還含有豐富的維生素，粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。

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刺嫩芽在我國東北遼寧、云南、貴州等地都有分布，日本、朝鮮、韓國及俄羅斯遠東地區(qū)也有少量栽培。今天來分享刺嫩芽苗的反季節(jié)生產(chǎn)管理細節(jié)：

1、水分管理：刺嫩芽育條進入育菜床，每天用噴霧器向頂芽噴一次水，保持頂芽濕潤，防止干枯，直到頂芽萌發(fā)為止，以后每隔7～10天噴一次。床內(nèi)水一般10～15天換一次水但為減少水因溫度高產(chǎn)生的腐臭味，可7～10天換水一次，這樣換水好事先在棚內(nèi)晾曬一下已增加溫度，再注入床內(nèi)，這樣有利于芽菜生產(chǎn)。

換水方法：將上次床內(nèi)水放干凈，再重新注入清水，第二次注入水深度要比次高1～2厘米，以此類推。

2、溫度管理：白天溫度控制在18～20℃為為佳，不要超過25℃。溫度過高，芽菜容易徒長變細，影響質(zhì)量；防止溫度過高和強光照射，可用遮陽網(wǎng)覆蓋，也可通過放風(fēng)等措施解決，夜間溫度不低于5℃為好。

為了滿足市場的需求，可用溫度調(diào)節(jié)芽菜的生長速度，已達到好的經(jīng)濟收入。提前則可通過增溫的措施，延后可通過低溫控制。

3、采收管理：刺嫩芽苗一般管理40天后，當(dāng)芽菜長到15厘米左右時，可進行頭一次采收，先采頂芽部分，第二次采摘余下的菜芽，就結(jié)束了生產(chǎn)，粗度在1.5厘米以上的枝條50根可采菜一斤。

以上就是刺嫩芽苗的一些管理措施了，無論什么時期，水分、溫度和采收對苗木生長都是很重要的，希望對各位種植戶起到參考幫助。

刺嫩芽苗季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。

采收在早晨室內(nèi)氣溫較低，空氣濕度較大時，揭開草苫當(dāng)即采摘，可保持鮮嫩，不易萎蔫。采摘下的嫩芽，按長短捆成小把，每把100—150克，捆后包裝在小塑料袋內(nèi)，袋上扎些小孔，裝入四周襯上牛皮紙的筐中或紙箱中上市。

一般冬季出產(chǎn)刺龍芽，可采收兩茬。別的，可利用枝條出產(chǎn)刺龍嫩芽，出產(chǎn)培養(yǎng)方式與水培草莓相同。一般每平方米可采嫩芽10—15公斤，而插條出產(chǎn)刺龍芽的嫩芽，出產(chǎn)周期短，比較省工，出資少，效益快，但浪費資源，不宜提倡。




刺嫩芽苗對土壤要求不嚴格，一般地塊均可正常成長，但不要在低洼易澇地塊栽植，適宜在荒山、荒坡、荒溝及果園四周成片或零星栽植，陰背坡有利于刺嫩芽的成長。為了節(jié)約土地，不在耕地上栽植。刺嫩芽苗平地栽植畝栽株數(shù)3000～4000株，每平方米栽6～8株，每隔2～3米寬留30～40厘米的作業(yè)道，便于采摘和管理。

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